Additifs alimentaires naturels Carraghénane Carraghénane Extrait de mousse Chondrus Crispus Extrait de mousse irlandaise Extrait en poudre

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Description du produit

Le carraghénane est un colloïde hydrophile extrait d'algues rouges.sels de sodium et d'ammonium du sulfate de polysaccharide composé de galactose et d'anhydrogalactose. Il a diverses propriétés de transformation des aliments telles que l'épaississement, la gélification, la suspension, l'émulsification et la stabilisation, il est donc largement utilisé dans la fabrication de gelée, de crème glacée, de pâtisseries, de bonbons mous,aliments en conserve, les produits à base de viande, les bouillies, les soupes, les salades froides, les aliments et autres aliments.

Le carraghénane a une forte stabilité et la poudre sèche ne se dégrade pas facilement lorsqu'elle est placée pendant une longue période.Cependant, dans des solutions acides (en particulier pH ≤ 4,0) le carraghénane est sujet à l'hydrolyse acide, et la résistance et la viscosité du gel diminuent.si le carraghénane est chauffé à haute température pendant une longue périodeToutes sortes de carraghénane se dissolvent dans l'eau chaude et dans le lait chaud.solution transparente ou légèrement laiteuse à écoulement libreLe carraghénane ne peut absorber que l'eau et gonfler mais ne peut pas se dissoudre dans l'eau froide.

En raison des propriétés du carraghénane, il est généralement utilisé comme épaississant, gélifiant, suspenseur, émulsifiant et stabilisant dans l'industrie alimentaire.

L'application du carraghénane ne se limite pas à l'industrie alimentaire, mais s'étend également aux produits cosmétiques et de soin de la peau, aux produits pharmaceutiques, à l'agriculture,et d'autres domaines industriels tels que l'extraction pétrolière, textiles et papetière.